75. La carne vegana nunca tuvo oportunidad; la demanda de carne real en el mundo aumenta: ¿quién va a proveer toda esa carne?

No fue conspiración la carne vegana no compite; y ahora el mercado pide más carne real.

Mientras la carne vegana se enfrió por precio, sabor y percepción, en EE. UU. el discurso oficial se movió hacia “comida real” y más proteína.  La pregunta dura ya no es “¿qué es carne?”: es ¿quién va a producirla? 

🥩 Carne real > Carne vegana

La carne vegana intentó ganarse al consumidor prometiendo “igual que la carne”… pero el mercado es cruel: si no convences en precio, sabor y confianza, no hay campaña que te salve:

• Precio: muchas veces cuesta más… y el consumidor promedio no paga “un extra” por una copia.

• Sabor y textura: el primer intento puede pasar… la repetición es la que mata o salva.

• Confianza: cuando tu etiqueta parece receta de laboratorio, mucha gente se baja del carrito (aunque sea “saludable” en marketing).

  
  

Y aquí está lo incómodo:la carne vegana nunca tuvo oportunidad de tumbar a la carne real en el mercado masivo, porque quiso competir en la categoría más difícil del mundo: “sabe igual, cuesta igual, se siente igual”… y no lo logró.

🇺🇸🥗 La “nueva pirámide” en EE. UU.: real food, proteína y menos ultraprocesado

Mientras el plant-based se enfrió, en EE. UU. se movió algo importante: el discurso público se fue más hacia comida real y menos ultraprocesado.

Traducido a español de rancho:

• más énfasis en proteína en comidas

• más apertura a alimentos “de verdad” (huevos, lácteos, carne)

• menos tolerancia al “producto” disfrazado de comida

• 
  

No es que Washington se haya vuelto ganadero. Es que el consumidor ya entendió algo: si todo viene en forma de “formulación”, tarde o temprano pierde confianza.

🌎📈 El mundo sigue pidiendo carne real (y no solo por gusto)

La demanda global de carne sigue con proyección al alza, sobre todo en países de ingreso medio donde:

• sube el ingreso

• sube el consumo de proteína animal

• y la carne sigue siendo “la proteína estándar” para millones de familias

  
  

Ojo: no todo crece igual. En muchos mercados, el pollo crece más rápido, porque es más accesible. La res crece más lento, pero crece.

Y China es el ejemplo perfecto de “matiz”: hay señales de puerco estancado, pero la demanda se mueve entre proteínas, calidad y precio. El punto es el mismo:

🐄💰 ¿Quién va a proveer toda esa carne? El que pueda producir kilos rentables

Aquí es donde el tema deja de ser “tendencia” y se vuelve negocio.

Porque proveer más carne no se logra con discursos. Se logra con tres cosas:

• más kilos por animal

• menos días improductivos

• menos pérdidas invisibles (enfermedad, mermas, mortalidad, descuentos)

  
  

Ejemplo numérico (simple y audit-able)

Un corral mete 5,000 animales en un ciclo. Su utilidad objetivo es $2,000 MXN por cabeza.

Utilidad esperada del ciclo

• 5,000 × $2,000 = $10,000,000 MXN

  
  

Ahora entra lo que “no se ve”:

• 20% del lote (1,000 animales) cae en problemas respiratorios y se atrasa.

• Eso mete +10 días de corral por animal afectado.

• Costo diario (comida + corral + mano) = $60 MXN/día.

  
  

Costo extra por días

• 1,000 × 10 × $60 = $600,000 MXN

  
  

Ahora súmale tratamiento:

• Tratamiento promedio = $350 MXN por animal afectado

  
  

Costo de tratamientos

• 1,000 × $350 = $350,000 MXN

  
  

Y el golpe final: el animal enfermo no solo cuesta… también deja de producir kilos.

• Supongamos que cada uno deja de vender 15 kg (por menor ganancia / descuento)

• Y tú vendes a $55 MXN/kg en pie (ajústalo a tu realidad)

  
  

Ingreso no cobrado

• 1,000 × 15 × $55 = $825,000 MXN

  
  

Total del golpe (solo por ese “detalle”)

• $600,000 + $350,000 + $825,000 = $1,775,000 MXN

  
  

¿Traducción?

• De $10,000,000 de utilidad esperada, se te van casi $2 MDP por algo que muchos llaman “parte del negocio”.

• Eso es 20% de tu utilidad… evaporada.

🧠 En resumen

La carne vegana nunca tuvo oportunidad de desplazar a la carne real en el mercado masivo: no compitió en precio, sabor y confianza.

Al mismo tiempo, el discurso en EE. UU. se está moviendo hacia real food y menos ultraprocesado, y la demanda global de carne sigue creciendo (aunque cambie la mezcla entre proteínas).

La ganadería sí deja dinero. La demanda ya está puesta.

La pregunta no es si hay mercado… es si tu operación está diseñada para capturar utilidad.

Porque tener vacas “para verlas” es hobby. Producir kilos rentables es negocio.

Y ahí entra HerdSecure: cuando el mercado aprieta, la salud animal deja de ser “gasto” y se vuelve la palanca más directa para proteger utilidad y producir más con menos.

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