Las mejores razas para producción de carne no se eligen por moda, sino por adaptación, fertilidad, crecimiento y mercado. Este artículo compara 10 razas y cruzas con lógica real de rancho, explica por qué en México la genética se define primero en la cría, y deja claro algo incómodo pero cierto: sin salud animal, la genética no se expresa y solo terminas pagando un toro caro para obtener resultados promedio.
